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[CEO초대석] 피자 프랜차이즈에 장인정신 담은 청년

[CEO초대석] 피자 프랜차이즈에 장인정신 담은 청년

"올해 슬로건은 "재료에 미치다"입니다. 건강한 재료로 피자의 품질을 바르고, 따뜻하고, 깨끗하게 관리해 더 많은 고객들에게 피자알볼로의 정직함을 알려드리는 게 목표입니다.""빨리빨리"를 외치는 시대다. 패스트푸드의 대명사 격인 피자에 건강함을 덧입혀 슬로푸드로 재탄생시킨 피자 프랜차이즈가 있다. 여전히 수제피자의 가치를 고집하는 피자알볼로다. 이곳에서는 도우부터 핫소스까지 직접 만든다. 재료에 담긴 노고를 듣다 보면 가히 "영혼이 깃든 피자"라고 할 만하다. 건강한 식재료에 시간과 정성을 들여 내놓는 프랜차이즈 피자에서 미식 체험이 연상되는 것은 흔치 않다. 토종 브랜드로 외국계 프랜차이즈와 어깨를 겨루는 이재욱 피자알볼로 대표(45)를 만났다.━전세자금 2500만원으로 뛰어든 형제의 피자집━ 이 대표 형제는 호텔조리학을 전공한 이후 각각 식품기업과 이탈리아 레스토랑에서 일하며 피자의 매력에 빠졌다. 이 대표는 피자의 매력에 대해 "계절을 가리지 않고 남녀노소 누구나 ..

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